Ăn sập chợ cá Tsukiji 2025: Thánh địa Sushi và hải sản tươi sống bậc nhất Tokyo

Nếu được hỏi đâu là nơi có thể đánh thức vị giác của bạn mạnh mẽ nhất vào buổi sáng tại Tokyo, câu trả lời chắc chắn không phải là một quán cà phê sang chảnh ở Shibuya, mà chính là Chợ cá Tsukiji (Tsukiji Outer Market).

Dù khu chợ bán buôn (nơi đấu giá cá ngừ) đã di dời sang Toyosu từ năm 2018, nhưng “linh hồn” ẩm thực của Tokyo vẫn ở lại Tsukiji. Khu chợ ngoài (Jogai Shijo) vẫn giữ nguyên sự sầm uất, náo nhiệt với hàng trăm quầy hàng san sát, nơi bạn tìm thấy những miếng Sashimi tươi đến mức như vừa nhảy từ biển lên đĩa. Hãy cùng AV Travel làm một chuyến Food Tour “quên lối về” tại đây nhé!

1. Tsukiji – “Cái bếp” của Tokyo

Tsukiji không chỉ là chợ, nó là một di sản văn hóa ẩm thực. Hình thành từ thời Edo, nơi đây cung cấp thực phẩm cho toàn bộ người dân Tokyo trong hàng thế kỷ. Bước chân vào Tsukiji, bạn sẽ bị choáng ngợp bởi không khí lao động hăng say: tiếng dao thớt băm chặt, tiếng người bán hàng rao mời hào sảng, và mùi hương pha trộn giữa biển cả, nước tương và đồ nướng thơm lừng.

2. Thời điểm vàng để “càn quét” Tsukiji

Chợ Tsukiji hoạt động từ rất sớm.

• Giờ mở cửa: Đa số các cửa hàng mở từ 5:00 sáng và đóng cửa vào khoảng 14:00 chiều.

• Lời khuyên từ AV Travel: Hãy đến đây vào khoảng 8:00 – 10:00 sáng. Lúc này hàng quán đã mở đầy đủ, hải sản vừa được nhập về tươi nhất, và bạn có thể dùng nó như một bữa “brunch” (bữa sáng kết hợp trưa) thịnh soạn. Tránh đi vào Chủ Nhật hoặc thứ Tư (vì nhiều cửa hàng nghỉ).

3. Top 5 món “huyền thoại” nhất định phải thử

3.1. Sushi và Kaisendon (Cơm hải sản)

Đến chợ cá mà không ăn cá sống thì coi như chưa đến!

• Sushi Zanmai: Đây là chuỗi cửa hàng sushi nổi tiếng nhất Nhật Bản (ông chủ là người hay đấu giá thắng những con cá ngừ triệu đô). Tại chi nhánh gốc ở Tsukiji, bạn sẽ được thưởng thức những miếng Otoro (bụng cá ngừ béo ngậy) tan ngay trong miệng.

• Kaisendon: Nếu muốn ăn nhanh gọn, hãy gọi một bát cơm Kaisendon. Một tô cơm trắng dẻo thơm được phủ kín bởi nhím biển (Uni) vàng óng, trứng cá hồi (Ikura) nổ tanh tách, tôm ngọt và sò điệp. Giá cả ở đây “mềm” hơn nhiều so với các nhà hàng ở Ginza.

3.2. Tamagoyaki (Trứng cuộn khổng lồ)

Món ăn vặt nổi tiếng nhất Tsukiji, lúc nào cũng có người xếp hàng dài.

• Quán Yamachou: Bạn có thể đứng xem trực tiếp các đầu bếp tráng trứng trên chảo vuông thoăn thoắt.

• Hương vị: Miếng trứng dày, nóng hổi bốc khói, cắn vào thấy mềm xốp như bánh bông lan, vị ngọt thanh của nước dùng Dashi lan tỏa. Giá chỉ khoảng 100-150 yên/xiên, rẻ mà ngon vô đối!

3.3. Xiên bò Wagyu nướng và Nhím biển (Uni)

• Bò Wagyu: Nếu ví tiền rủng rỉnh, hãy thử một xiên bò A5 Wagyu nướng ngay tại chỗ. Mỡ bò chảy ra xèo xèo trên vỉ nướng, mùi thơm nức mũi.

• Uni tươi: Có những quầy hàng bán Uni nguyên gai, họ sẽ bổ đôi ngay trước mặt bạn. Bạn chỉ việc múc lớp trứng vàng ươm, béo ngậy và tận hưởng vị ngọt của biển cả.

3.4. Hàu sống size “khủng”

Những con hàu (Kaki) ở đây to bằng bàn tay người lớn. Người bán sẽ tách vỏ, rửa sạch và rưới chút chanh hoặc Ponzu. Thịt hàu giòn, ngọt, mọng nước sữa, đảm bảo không hề có chút mùi tanh nào.

3.5. Daifuku dâu tây (Mochi dâu)

Kết thúc bữa tiệc đạm bằng một món tráng miệng ngọt ngào. Bánh Mochi dẻo bọc nhân đậu đỏ và một quả dâu tây tươi đỏ mọng bên trên. Sự kết hợp giữa vị chua nhẹ của dâu và vị ngọt của đậu đỏ là cái kết hoàn hảo.\

4. Những điều cấm kỵ và lưu ý tại chợ

Người Nhật rất coi trọng quy tắc ứng xử, đặc biệt là ở nơi đông đúc như chợ.

• Không vừa đi vừa ăn: Đây là quy tắc quan trọng nhất. Bạn mua đồ ăn xong, hãy đứng ăn ngay tại trước cửa hàng hoặc khu vực được chỉ định. Vừa đi vừa ăn bị coi là thô lỗ và có thể làm dây bẩn vào người khác.

• Tiền mặt là vua: Dù Nhật Bản đang hiện đại hóa, nhưng ở chợ truyền thống, nhiều sạp hàng nhỏ vẫn chỉ nhận tiền mặt (Cash only). Hãy chuẩn bị sẵn tiền lẻ.

• Không sờ vào hiện vật: Hải sản ở đây là hàng cao cấp, đừng dùng tay chạm vào cá hay trái cây nếu bạn không mua.

Tsukiji là nơi hiếm hoi ở Tokyo mà bạn có thể cảm nhận được sự mộc mạc, gần gũi nhưng vẫn đầy tinh tế của ẩm thực Nhật Bản. Không cần bàn ghế sang trọng, chỉ cần đứng bên vệ đường, cầm xiên trứng nóng hổi trên tay, bạn đã nếm trọn hương vị hạnh phúc rồi.

Bạn muốn trải nghiệm Food Tour Nhật Bản chuẩn vị, từ Sushi đường phố đến bò Kobe thượng hạng trong nhà hàng 5 sao? Hãy để AV Travel thiết kế lịch trình “vỗ về dạ dày” cho bạn nhé!