Từ Trường An đến Con Đường Tơ Lụa: Khám phá Tây An (Xi’an) sâu sắc hơn cả Đội quân Đất nung

Khi nói đến Tây An (Xi’an), 10 người thì cả 10 sẽ nghĩ ngay đến một hình ảnh: Đội quân Đất nung. Hàng ngàn chiến binh đất nung, ngựa xe, vũ khí… đứng bất động, canh giữ giấc ngủ ngàn thu của Tần Thủy Hoàng. Đó là một kỳ quan vĩ đại, một biểu tượng của quyền lực tuyệt đối và nỗi ám ảnh bất tử.

Và thế là, hàng triệu du khách đến Tây An, “check-in” với đội quân vĩ đại đó, rồi vội vã rời đi. Họ nghĩ rằng mình đã “thấy” Tây An.

Nhưng nếu AV Travel nói với bạn rằng, Đội quân Đất nung, dù kỳ vĩ đến đâu, cũng chỉ là “chương mở đầu” cho một cuốn sách vĩ đại hơn nhiều? Rằng bạn vừa “lướt” qua một trong những thành phố vĩ đại, phức tạp và “ngon” nhất hành tinh?

Bởi vì Tây An không chỉ là một lăng mộ. Nó từng là Trường An (Chang’an), kinh đô của 13 triều đại, thành phố lớn nhất, giàu có nhất thế giới thời nhà Đường. Và quan trọng hơn cả, nó là điểm khởi đầu, là cái rốn của Con Đường Tơ Lụa (Silk Road) huyền thoại.

Hôm nay, hãy cùng AV Travel “xuyên không” trở về, bỏ qua lối mòn du lịch, để khám phá một Tây An “sâu” hơn, sống động hơn – một Tây An của những đoàn lữ hành, của gia vị, của sự giao thoa văn hóa, và của những món ăn “ngon đến sững sờ”.

Đội quân Đất nung: “Nghĩa vụ” của một hành trình

Đừng hiểu lầm chúng tôi, bạn phải đến thăm Đội quân Đất nung (Tần Binh Mã Dũng). Không một bức ảnh, không một thước phim nào có thể lột tả hết sự choáng ngợp khi bạn đứng trước hàng ngàn chiến binh “bằng xương bằng thịt” ấy.

Hãy đứng đó và cảm nhận. Đây là một thế giới được tạo ra từ nỗi ám ảnh của một người đàn ông: Tần Thủy Hoàng. Mỗi khuôn mặt, mỗi nếp áo đều khác biệt, sống động đến rùng mình. Bạn sẽ hiểu thế nào là quyền lực tuyệt đối.

Nhưng sau khi đã “choáng ngợp”, hãy nhớ rằng: đây là di sản của nhà Tần, một triều đại ngắn ngủi, khốc liệt. “Linh hồn” thực sự của Tây An nằm ở thời kỳ hoàng kim sau đó – nhà Đường – và di sản sống động mà nó để lại. Bây giờ, chúng ta hãy quay trở lại trung tâm thành phố, nơi lịch sử đang “sống”

Tường thành cổ Tây An: Đạp xe trên dòng sông thời gian

Chào mừng bạn đến với Tường thành cổ Tây An – bức tường thành cổ còn nguyên vẹn, liền mạch và vĩ đại nhất Trung Quốc. Khi các thành phố khác đã phá bỏ tường thành để “hiện đại hóa”, Tây An đã giữ lại “trái tim” của mình.

Và trải nghiệm “hidden gem” ở đây không phải là đứng dưới nhìn lên. Mà là thuê một chiếc xe đạp và đạp trọn một vòng 14km ngay trên đỉnh bức tường khổng lồ này.

Đó là một trải nghiệm không thể nào quên. Bạn đang đạp xe trên một con đường rộng 12 mét, được xây dựng từ 600 năm trước. Từ trên cao, bạn sẽ thấy một Tây An “hai mặt”: bên trong bức tường là Lầu Chuông, Lầu Trống, những mái nhà cong cổ kính; bên ngoài bức tường là những tòa nhà chọc trời, xe cộ hối hả.

Bạn đang lơ lửng trên “dòng sông thời gian”, ranh giới giữa Trường An cổ kính và Tây An hiện đại. Vào buổi chiều tà, khi nắng hoàng hôn nhuộm vàng những viên gạch cổ và những chiếc đèn lồng đỏ bắt đầu sáng lên, bạn sẽ thấy mình như một lính canh của triều đại nhà Minh, đang tuần tra trên chính con đường lịch sử này.

Khu phố Hồi giáo (Muslim Quarter): “Dạ dày” 1.000 năm tuổi của Con Đường Tơ Lụa

Đây, thưa bạn, chính là viên ngọc ẩn thực sự của Tây An. Đây là nơi di sản của Con Đường Tơ Lụa không nằm trong viện bảo tàng, mà đang sống, đang bốc khói, và đang thơm nức mũi.

Ngay phía sau Lầu Trống (Drum Tower), bạn sẽ bước vào một thế giới khác. Một mê cung của những con hẻm nhỏ, đèn lồng đỏ treo cao, những tiếng rao hàng, và một làn khói thơm phức không dứt. Đây là “Hồi Dân Nhai” (Khu phố người Hồi) – nơi cộng đồng người Hồi (Hui) đã sống hơn 1.000 năm.

Họ là ai? Họ chính là hậu duệ của những thương nhân Ả Rập, Ba Tư đã đi theo Con Đường Tơ Lụa, dừng chân tại Trường An, kết hôn với người Hán và ở lại đây mãi mãi. Họ mang theo tôn giáo (Đạo Hồi) và quan trọng hơn, họ mang theo gia vị: thì là Ai Cập (cumin), ớt bột, quế, hồi…

Và ẩm thực Tây An, đặc biệt là ở khu phố này, chính là “đứa con lai” tuyệt vời của ẩm thực Trung Hoa và Trung Đông. Đây không chỉ là “street food”, đây là lịch sử được nén lại trong từng món ăn.

Ẩm thực Tây An: “Nếm” thử Con Đường Tơ Lụa

Hãy hít một hơi thật sâu, và để AV Travel dẫn dắt vị giác của bạn qua một hành trình “văn học” của mùi vị:

1. Thịt cừu nướng (Yangrou Chuan): Mùi hương của sa mạc

Bạn sẽ ngửi thấy nó trước khi nhìn thấy nó. Đó là mùi thơm “hoang dã” và đầy “gây hấn” của thì là Ai Cập (cumin) và ớt bột được rắc thẳng lên mỡ cừu đang xì xèo trên bếp than hồng. Mỡ nhỏ xuống, lửa bùng lên, một làn khói thơm lựng bốc lên “tấn công” khứu giác của bạn. Đây không phải là món thịt nướng hiền lành. Nó là vị nguyên thủy của thảo nguyên, của những đoàn lữ hành vượt sa mạc Gobi. Cắn một miếng, vị cay nồng của ớt, vị thơm hắc của thì là và cái béo ngậy của thịt cừu non “bùng nổ” trong miệng. Đó là mùi vị của Con Đường Tơ Lụa.

2. Dê hầm bánh mỳ (Yangrou Paomo): Cái ôm ấm áp của 1.000 năm

Đây không phải là món ăn “fast food”. Đây là một “nghi thức”. Bạn sẽ được phát cho một chiếc bánh mỳ khô, cứng như đá (gọi là “mô”) và một cái bát. Nhiệm vụ của bạn là kiên nhẫn, ngồi bẻ vụn chiếc bánh mỳ ấy ra, càng nhỏ càng tốt, như một cách “thiền”. Khi xong, bạn đưa bát cho đầu bếp. Họ sẽ chan lên đó thứ nước l dùng xương cừu hầm suốt 8 tiếng, trắng đục như sữa, thơm lừng mùi thảo mộc. Những mẩu bánh mỳ khô lập tức “thức tỉnh”, chúng “uống” no nê thứ nước lèo ngọt lịm đó, trở nên dai dai, sần sật. Thêm vài lát thịt dê mềm tan, một chút tương ớt, một ít tỏi ngâm chua… Bạn có trong tay một bát súp của sự an ủi, một cái ôm ấm áp đã vỗ về những thương nhân mệt mỏi trên Con Đường Tơ Lụa suốt cả ngàn năm.

3. “Hamburger” kiểu Tây An (Roujiamo – Nhục Giáp Mô): Giòn tan và ngập lụt

Hãy quên chiếc hamburger của McDonald’s đi. Đây là “ông tổ” của bánh mỳ kẹp thịt. Chiếc bánh mỳ được nướng trong lò đất sét, phồng lên, bên ngoài giòn rụm như bánh quy, bên trong lại xốp mềm. Nhưng “ngôi sao” là phần nhân. Thịt (heo hoặc bò) được hầm trong nước lèo gia vị suốt một ngày, đến mức chỉ cần chạm vào là tan nát. Người bán hàng sẽ vớt miếng thịt “mọng nước” đó ra, băm nhỏ trên thớt, trộn với một chút ớt xanh, rồi nhét căng phồng vào chiếc bánh mỳ vừa ra lò. Cắn một miếng. Tiếng “RỐP!” giòn tan của vỏ bánh vang lên. Và ngay lập tức, một “cơn lũ” của nước thịt béo ngậy, của mỡ thơm, của gia vị đậm đà ùa vào miệng, thấm đẫm lấy lớp bánh xốp mềm. Nó giòn, nó mềm, nó béo, nó cay… một sự hỗn loạn hoàn hảo.

Đại Nhạn Tháp (Tháp Đại Nhạn): Nơi Đường Tăng “thỉnh kinh” trở về

Nếu Khu phố Hồi giáo là di sản của thương mại Con Đường Tơ Lụa, thì Đại Nhạn Tháp là di sản của tâm linh.

Bạn có biết ai đã xây dựng nó không? Chính là Đường Tam Tạng (Huyền Trang). Đúng vậy, “Đường Tăng” là một nhân vật có thật 100%. Ngài đã bắt đầu hành trình “thỉnh kinh” huyền thoại của mình từ chính Trường An (Tây An). Sau 17 năm gian khổ đi dọc Con Đường Tơ Lụa đến Ấn Độ, ngài đã trở về.

Và ngôi chùa, cùng ngọn tháp Đại Nhạn này, chính là nơi nhà vua nhà Đường xây dựng để ngài có thể ngồi dịch toàn bộ kinh Phật mà ngài đã mang về. Đứng dưới chân ngọn tháp, bạn sẽ cảm nhận được một chiều sâu khác của Con Đường Tơ Lụa – con đường không chỉ vận chuyển tơ lụa và gia vị, mà còn vận chuyển cả tôn giáo, triết học và văn hóa.

Cẩm nang du lịch Tây An “sâu sắc” từ AV Travel

1. Thời điểm vàng để đến Tây An: Như hầu hết miền Bắc Trung Quốc, mùa thu (tháng 9 – 11) là đẹp nhất. Trời mát mẻ, khô ráo, nắng vàng óng ả, hoàn hảo để đạp xe trên tường thành và đi bộ “food tour”.

2. Di chuyển đến Tây An: Tây An là một “siêu hub” giao thông.

• Đường hàng không: Sân bay quốc tế Hàm Dương (XIY) kết nối với rất nhiều thành phố châu Á.
• Tàu cao tốc: Đây là cách tuyệt vời nhất. Tây An là trái tim của mạng lưới tàu cao tốc, bạn có thể đi từ Bắc Kinh (4.5 tiếng) hay Thượng Hải (6 tiếng) vô cùng thuận lợi.

3. Lời khuyên “xương máu” từ AV Travel:

• Hãy ở bên trong tường thành: Hãy chọn khách sạn nằm BÊN TRONG bức tường thành cổ. Mọi trải nghiệm “sống” của Tây An (Lầu Chuông, Lầu Trống, Khu phố Hồi giáo) đều ở đây. Bạn có thể đi bộ khám phá mọi thứ.
• Thứ tự khám phá: Hãy đi thăm Đội quân Đất nung vào buổi sáng (vì nó ở xa), sau đó dành buổi chiều và tối để “sống” cùng thành phố: đạp xe trên tường thành lúc hoàng hôn, và “chìm đắm” trong Khu phố Hồi giáo vào ban đêm.
• Cẩn thận “fake food”: Khu phố Hồi giáo rất đông. Con đường chính (phía sau Lầu Trống) giờ đã khá “du lịch”. Để ăn ngon “chính gốc”, hãy chịu khó rẽ vào các con hẻm nhỏ (như hẻm Damaishi hoặc Sajinqiao), nơi người địa phương thực sự ăn uống.

Tây An không phải là một thành phố của quá khứ, của những lăng mộ lạnh lẽo. Nó là một thành phố của “di sản sống”.

Đội quân Đất nung là một kỳ quan, nhưng đó là một câu chuyện “hướng nội” của quyền lực và cái chết. Còn Con Đường Tơ Lụa, Tường thành cổ, và Khu phố Hồi giáo mới là câu chuyện “hướng ngoại” – một câu chuyện về sự giao thoa, buôn bán, và sức sống mãnh liệt của nhiều nền văn hóa.

Một chuyến đi để thấy rằng lịch sử không chỉ nằm im trong bảo tàng, mà đang bốc khói thơm lừng trên tay bạn… Rất xứng đáng, phải không nào? Bạn đã sẵn sàng “nếm” thử lịch sử của Trường An cùng AV Travel chưa?