Raan Jay Fai: Huyền Thoại Ẩm Thực Đường Phố Bangkok Với Ngôi Sao Michelin

Bangkok, thủ đô sôi động của Thái Lan, là thiên đường của ẩm thực đường phố, nơi những món ăn ngon miệng được bày bán khắp mọi ngóc ngách. Giữa vô vàn lựa chọn ấy, Raan Jay Fai nổi lên như một viên ngọc quý, không chỉ bởi hương vị độc đáo mà còn bởi câu chuyện đầy cảm hứng đằng sau nó. Hãy cùng AV Travel khám phá nhà hàng đường phố huyền thoại này, nơi ẩm thực bình dân được vinh danh bằng ngôi sao Michelin danh giá.

Jay Fai – Nữ Đầu Bếp Huyền Thoại

Nhân vật trung tâm của câu chuyện này chính là Supinya Junsuta, hay được biết đến với cái tên thân mật “Jay Fai” (nghĩa là “chị Fai”). Bà là chủ nhân và cũng là đầu bếp chính của Raan Jay Fai. Với chiếc mũ len trùm kín đầu, cặp kính bảo hộ quen thuộc và ngọn lửa bùng cháy dưới chảo gang, hình ảnh Jay Fai đã trở thành biểu tượng của ẩm thực đường phố Bangkok.

Bà Jay Fai bắt đầu sự nghiệp ẩm thực từ những năm 1970, sau khi một tai nạn khiến gia đình bà mất đi nguồn thu nhập. Bằng sự đam mê và nỗ lực không ngừng, bà đã biến một quán ăn nhỏ ven đường thành một địa điểm ẩm thực nổi tiếng thế giới.

Món Trứng Cuộn Cua – Ngôi Sao Sáng Của Raan Jay Fai

Mặc dù thực đơn của Raan Jay Fai khá đa dạng với nhiều món ăn hấp dẫn, nhưng món trứng cuộn cua (Kai Jeaw Poo) chính là “vedette”, là món ăn làm nên tên tuổi của nhà hàng. Điều gì đã tạo nên sự đặc biệt cho món ăn này?

• Nguyên liệu tươi ngon: Jay Fai luôn lựa chọn những nguyên liệu tươi ngon nhất, đặc biệt là thịt cua. Cua được chọn lựa kỹ càng, tươi sống và chắc thịt.
• Kỹ thuật chế biến điêu luyện: Bí quyết nằm ở kỹ thuật chiên trứng điêu luyện của Jay Fai. Trứng được chiên trong chảo gang lớn với lượng dầu dồi dào, tạo nên lớp vỏ ngoài vàng ruộm, giòn tan, nhưng bên trong vẫn giữ được độ mềm ẩm. Lượng cua tươi được cuộn tròn bên trong lớp trứng, tạo nên một món ăn vừa đẹp mắt vừa thơm ngon.
• Hương vị độc đáo: Món trứng cuộn cua của Jay Fai không chỉ đơn thuần là trứng chiên với cua. Bà đã khéo léo kết hợp các loại gia vị để tạo nên hương vị đặc trưng, khó lẫn vào đâu được.

Ngoài trứng cuộn cua, Raan Jay Fai còn nổi tiếng với nhiều món ăn khác như:

• Tom Yum Talay: Món canh chua cay hải sản Tom Yum với hương vị đậm đà, chua cay đặc trưng.
• Pad See Ew: Món mì gạo xào với hải sản hoặc thịt, được chế biến theo phong cách riêng của Jay Fai.
• Rad Na: Món mì gạo xào với nước sốt đặc sánh và thịt hoặc hải sản.

Từ Quán Ăn Đường Phố Đến Ngôi Sao Michelin

Năm 2017, Raan Jay Fai đã làm nên lịch sử khi trở thành một trong những nhà hàng đường phố đầu tiên trên thế giới được trao tặng ngôi sao Michelin danh giá. Đây là một sự công nhận xứng đáng cho tài năng và tâm huyết của Jay Fai, đồng thời cũng là minh chứng cho sự đa dạng và phong phú của ẩm thực đường phố Thái Lan.

Việc nhận được sao Michelin đã khiến Raan Jay Fai càng trở nên nổi tiếng, thu hút đông đảo thực khách từ khắp nơi trên thế giới. Tuy nhiên, điều này cũng đặt ra những thách thức mới cho Jay Fai, như việc quản lý lượng khách quá đông và duy trì chất lượng món ăn.

Trải Nghiệm Tại Raan Jay Fai

Đến với Raan Jay Fai, bạn không chỉ được thưởng thức những món ăn ngon mà còn được trải nghiệm một không gian ẩm thực độc đáo. Quán ăn nhỏ, giản dị với những chiếc bàn ghế nhựa, nhưng luôn tấp nập khách ra vào. Hình ảnh Jay Fai miệt mài bên chảo gang, cùng với tiếng xèo xèo của dầu mỡ và mùi thơm nức mũi của thức ăn, tạo nên một bầu không khí vô cùng sống động và hấp dẫn.

Những Lưu Ý Khi Đến Raan Jay Fai:

• Đặt chỗ trước: Do rất đông khách, bạn nên đặt chỗ trước qua điện thoại hoặc email để tránh phải chờ đợi lâu.
• Giá cả: Giá các món ăn ở Raan Jay Fai cao hơn so với các quán ăn đường phố khác, nhưng hoàn toàn xứng đáng với chất lượng và trải nghiệm mà bạn nhận được.
• Thời gian chờ đợi: Ngay cả khi đã đặt chỗ, bạn cũng có thể phải chờ đợi một khoảng thời gian nhất định do quán rất đông khách.
• Chuẩn bị tiền mặt: Raan Jay Fai chủ yếu nhận thanh toán bằng tiền mặt.

Lời Khuyên Từ AV Travel:

• Đến sớm: Nếu không đặt chỗ trước, hãy đến sớm để có cơ hội được thưởng thức món ăn.
• Thưởng thức nhiều món: Đừng chỉ tập trung vào món trứng cuộn cua, hãy thử thêm các món ăn khác trong thực đơn của quán.
• Quan sát Jay Fai chế biến: Đây là một trải nghiệm thú vị, bạn sẽ được chứng kiến kỹ thuật điêu luyện của bà.

Raan Jay Fai không chỉ là một quán ăn đường phố, mà là một biểu tượng của ẩm thực Thái Lan, là minh chứng cho việc đam mê và nỗ lực có thể biến điều bình dị thành phi thường. Nếu bạn có dịp đến Bangkok, đừng bỏ lỡ cơ hội ghé thăm Raan Jay Fai và trải nghiệm hương vị ẩm thực độc đáo nơi đây. Hãy liên hệ với AV Travel để được tư vấn và lên kế hoạch cho chuyến du lịch Bangkok thật trọn vẹn!